山东威特斯机械连续式蜂窝卤煮锅
来源：山东威特斯机械有限公司 时间：2026/7/25 16:48:54 次数：
连续式蜂窝卤煮锅是面向规模化熟食加工的新一代自动化卤制设备，整机采用食品级 304 不锈钢打造，依托五面蜂窝夹套换热结构。蒸汽在蜂窝夹层内形成紊流换热，受热面积大幅提升，升温速度远优于传统夹层锅，锅内无加热死角，避免糊底；搭配 PLC 智能控温系统，温度准确可控，可存储多套卤制工艺，保障每批次食材熟度、入味程度统一。
连续式蜂窝卤煮锅搭载航吊自动升降料筐，实现自动进料、恒温卤煮、沥汤出料，支持多锅模块化联动，完成不间断连续生产，单机仅需一人值守，大幅减少人工搬运与捞取工序，压缩人力成本。多层保温设计降低热量损耗，老卤能够长期循环使用，节约香料消耗，方形槽体布局更适配车间流水线规划，非压力容器结构，运维更简便。
连续式蜂窝卤煮锅应用场景十分广泛。一是卤制品加工厂，用于酱牛肉、猪蹄、烧鸡、鸭脖、卤蛋等畜禽熟食量产；二是预制菜工厂，适配调理卤肉、速冻卤味半成品加工，可对接后续冷却、包装产线；三是连锁餐饮中央厨房，满足标准化统一卤制，口味一致；四是休闲素食加工，卤制豆干、藕片、海带等素菜；同时也适用于大型团餐企业净菜预煮、食材焯水工序。该设备正在逐步替代传统单台卤锅，成为熟食企业扩产升级的主流选择。
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