食品杀菌锅的选择原则

07-12 2021

选择的主要依据是温度控制精度和热分布均匀性。 如果产品的温度非常严格，尤其是对于出口产品，因为要求热分布非常均匀，则应尝试选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅的温度控制和压力控制与全自动相同，但价格是全自动的1/3。 一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，并且温度和压力是手动控制的...

喷淋式杀菌锅的优势

07-05 2021

在杀菌锅中，食品筐保持静止状态，静止喷淋式杀菌锅是目前世界上非常流行的间歇式杀菌锅，因为其较高的机械可靠性和几乎囊括了所有包装类型的杀菌。

淋水式杀菌锅特点有哪些？

06-05 2021

1、锅内热分布均匀 热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴,设置在每一层托盘之间，因此可得到范围非常广泛的喷淋模式。由于从垂直安装在各托盘四个角上的喷嘴中，连续喷淋水，使罐内温度在杀菌过程的所有阶段始终保持非常稳定，保证了F值的变化及蒸煮过度等现象减小至较低限度。

使用杀菌釜常见的故障问题

05-31 2021

设备在使用中都或多或少的会出现一些状况，有些无关安全问题，杀菌设备就不行了，与安全问题仅仅相关，对于杀菌釜使用常见故障问题让大家了解，当遇到杀菌釜漏水漏蒸气的紧急情况时，请勿立即泄压（如在高温情况下80℃以上，压力急降，会出现产品变形或爆喷等情况），按以下步骤操作：

夹层锅的使用过程中应注意哪些问题？

05-26 2021

1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。