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威特斯机械水浴式杀菌锅质量有保障

作者:本站 来源:云更新 时间:2024/10/24 9:05:18 次数:

水浴式杀菌锅使用方法:在外层锅内加适量的水,将需要灭菌的物品放入内层锅,盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。加热使锅内产生蒸气,当压力表指针达到 33.78kPa时,打开排气阀,将冷空气排出,此时压力表指针下降,当指针下降至零时,即将排气阀关好。继续加热,锅内蒸气增加,压力表指针又上升,当锅内压力增加到所需压力时,将火力减小,按所灭菌物品的特点,使蒸气压力维持所需压力一定时间,然后将灭菌器断电或断火,让其自然冷后再慢慢打开气阀以排除余气,然后才能开盖取物。

对于水浴式杀菌锅来说,无论什么形式的加热,热分布均匀是起码的要求,我们现在在制定杀菌锅流程时,在升温阶段会有一个或是两个保温段,这个保温段的作用就是让杀菌锅内升温快的那一部分产品暂停升温、升温慢的那一部分产品继续升温,在升温过程中的这个保温段处使所有的产品温度基本趋于一致。

由于水浴式杀菌锅锅壁是大中型的机器设备,因此高温杀菌锅须安装在大型的生产车间内。 关键是我们需要共同坚持自然通风的环境。因为在炉箱中工作时,食物会被蒸掉。 如果自然通风不充分,将会损害实际操作人员的健康。选择自然通风的生产房非常重要。窑炉和屋顶之间的距离应保持在1.5米以上,避免炉子和屋顶接触得太近。按照杀菌锅操作说明对高温杀菌锅应用程序进行另一严格操作,如果在整个应用程序过程中出现问题,要对高温杀菌锅操作员工进行培训和认证,然后才能进行实际操作。

食品企业在合理选择杀菌锅时,要根据实际情况,还要考虑杀菌温度的精度要求,是否需要保存历史记录,以及本公司的能源,供水供气和蒸汽的实际状况,综合考虑。或者按实际要求设计配管,更能做到经济实用,安全可靠。

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