如何正确操作杀菌锅？

05-04 2021

1、一定要配备水银温度计并且要注意温度计的量程、刻度及安装位置。 2、要配备自动温度记录仪，因为有很多时候厂家为节约成本，都会省略不装。所以在使用时要配备。 3、如果是水杀，一定要安装水循环系统，并在循环管路上安装流量计，指示稳定的流量。 4、对杀菌锅的配备管路大小、管路的布局等等都有要求。

如何让火锅底料炒料机炒制底料不糊锅

04-10 2021

火锅底料炒料机炒制底料糊锅的主要原因是对温度的掌握和炒料的均匀性。如果臂力和核心功夫不够，很容易糊锅。搅拌系统采用旋转和公转相结合的方式，其传动比不是整数传动比，保证锅内无盲点。采用进步的传动和密封结构，使传动部分和锅体清洁卫生。